糠ニシンの三平汁 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 鍋に水とだし昆布を入れて火に掛け、沸騰する前に昆布を取り出す。これに厚めに切った大根、人参を入れ10分ほど煮る。
- 2 大根、人参に八割くらい火が通ったら糠にしん（糠を洗い落とし1ｃｍくらいの筒切りにしておく）、ジャガイモを入れる。
- 3 味付けは糠にしんの塩分にもよります。塩気の強い糠にしんの場合は塩を足す必要はありません。味見をして塩気が足りなければお好みで塩を足してください。
- 4 器に盛り付けネギを散らす。薬味に一味唐辛子、柚子胡椒などを入れるとなお美味しいです。
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- 料理名
- 三平汁
みんとぼっくす
道産子の みんとぼっくす です。
夫婦揃ってお酒が大好き。ご飯のおかずというより、晩酌のための酒の肴という感じのものが多いかも。家庭菜園歴8年。夏～秋にかけて作る料理のほとんどは、自家栽培の野菜を使っています。
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みえ仔2019/03/22 22:21
初めての三平汁です。子どもが気に入ったようです。大根無くて代わりに白菜入れてみました。次回大根で作ってみますね！
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