きゅうりのキュウちゃん漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 大きい鍋にお湯を沸騰させる。沸騰したら火を止めキュウリ15本～20本を入れ、お湯が完全に冷めるまで置いておく。

   

2. 2 お湯が冷めたらキュウリを取り出して、鍋の水をもう一度沸騰させ火を止め、取り出したキュウリを鍋に戻し、またお湯が冷めるまで置いておく。同じ工程をもう一度繰り返す（計3度）
3. 3 取り出したキュウリを1cm位の輪切りにし水分を絞る。浅漬け器に入れて絞ると良いです。もうこれ以上、水分が出ないというくらいまで絞ると美味しくなります。

   

4. 4 醤油、だし醤油、日本酒、みりん、酢、ショウガ（千切り）、タカの爪（輪切り）を鍋に入れ煮立たせ、漬け込み用の調味液を作る。沸騰したら火を止める。
5. 5 調味液の中に水気を絞ったキュウリを入れ、完全に液に浸かるように落し蓋をする。調味液が冷めたらキュウリを取り出す。

   

6. 6 調味液をもう一度火に掛け、沸騰したら火を止めキュウリを入れる。同じ工程をもう一度（計3回）繰り返す。