舞茸山芋丼 焦し生姜ネギポン味で レシピ・作り方

舞茸山芋丼 焦し生姜ネギポン味で
  • 約10分
  • 100円以下
NOZAёMi
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しっかりと味が染込んだ舞茸とゴロゴロとろとろの山芋が美味しいノッケ丼です♪
崩し山芋を使用して工夫しました

簡単で美味しくすぐに出来るのでおススメの丼です

材料(1~2人分)

  • 舞茸 1株
  • 山芋 輪切 幅 8cm程
  • 大葉 1枚
  • 玄米ご飯 茶碗1.5
  •  《タレ》
  • 生姜(みじん切り) 1かけ
  • 白すりゴマ 大匙1
  • カツオ節 一つまみ
  • ネギ(スライス切り) 1/2本
  • ごま油 大匙1
  • 料理酒・みりん 各大匙1
  • 穀物酢 大匙1
  • 醤油 大匙1

作り方

  1. 1 舞茸は大き目一口大に裂き

    大葉は1cmの細切りに

    山芋はたたき山芋にします
    洗って皮を剥き2cmに切りビニール袋に入れめん棒で叩き崩し、ゴロゴロとかたまりが残る程度迄叩きます
  2. 2 タレ作り

    ソースパンに生姜とごま油を軽く焦げる迄炒めます
    白ゴマ・ネギを入れ香り立ったら、他の調味料をすべて加え一煮立ちさせ器に移します
    (お酢は最後に入れます
  3. 3 そのソースパンにキノコとタレを大匙2~3杯程入れて炒めます

    汁気を飛ばしながら、舞茸が多少しんなりした位で火を止めます

    たたき山芋を加え混ぜます
  4. 4 熱々の玄米ご飯をこんもりと盛り、その上に豪快に乗せ大葉を散らして出来上がりです

きっかけ

舞茸卵丼のアレンジバージョンです 崩し山芋を使ってトロトロと美味しい丼にしました

おいしくなるコツ

山芋は、崩し山芋にします 舞茸に味をしっかりと染込ませます

  • レシピID:1100001782
  • 公開日:2011/08/15
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カテゴリ
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おかずの星2011 キノコレシピ キノコご飯 舞茸レシピ
料理名
舞茸山芋丼 焦し生姜ネギポン味で
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