カツオ節で薄味♪ほっくりしっとり甘いさつま芋の旨煮 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- さつま芋 大 １本
- ブナピー １／２房
- ニンジン １／２本程
- カツオ節（粉末にする） 大匙2/3～１程
- 料理酒 大匙１
- みりん 大匙１弱
- 水 2/3カップ程
作り方
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1
さつま芋はよく洗い汚い部分の皮をむいて厚さ約４cmに切ります
ブナピーは洗って石づきを取り分けます
ニンジン半分に切って斜め切りにします -
2
鍋（ステン無水鍋）にさつま芋と水を入れ蓋をして加熱します
柔らかくなってきたら裏返します
-
3
カツオ節の粉末と料理酒・みりんを加えて軽くゆすって混ぜます
にんじんを入れ、ブナピーを上に乗せて蓋をして弱火で煮込みます
-
4
約３～４分程したら火を止めて、そのまま余熱で３分程加熱させます（時間があればもう少し長く加熱し味を染込ませます
蓋をあけると、さつま芋の甘い美味しそうな香りがいっぱいに広がります
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関連情報
- カテゴリ
- さつまいも
- 料理名
- さつま芋の煮物
NOZAёMi
家族の美味しい♪と喜んで貰えるのが嬉しくてお料理が楽しいです
ステン多重層無水鍋を使用した“お野菜たっぷりでヘルシーなお料理”が中心です。
★フィラデルフィアクリームチーズ 優勝クリチ☆豆腐とミートソースのグラタン
★NHK今日の料理大正製薬 優勝大豆きのこコロッケ
★きのこホクト ヘルシーレシピ賞
★おかずの星 一次通過水餃子風長芋のサンラータン
★サッポロシルクエビス ２位ホワイトカレー 他
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出汁をカツオ節で取っているので、優しい薄味で仕上がっています
プリプリと美味しい歯応えのブナピーもよく合います