真っ白なオムレツ★２種のチーズとキノコとチキン入 レシピ・作り方

作り方

1. 1 《下準備》
   出来れば、ムネ肉は塩を振り、料理酒に前日から浸けておきます
   
   ムネ肉は塩・コショウをし、耐熱皿に料理酒と入れラップをふんわりとしてレンジで500ｗ３分加熱します

   

2. 2 タマネギは粗みじん切り
   エリンギは薄切り
   ブナピーは石付きを落とし
   半分に切る
   大葉は１cmの細切り
   卵は卵白３と卵黄２に分け
   マッシュポテト
   レシピID:1100001664

   

3. 3 ムネ肉が出来たら、冷めるまでそのまま置いておきます（お肉が柔らかくなります）
   冷めたら手で長さ３cmに裂きます
   
   タマネギを透き通るまで炒めキノコも加えて炒めます

   

4. 4 卵白に牛乳を加えて塩・コショウでしっかりと味付けをししっかりと混ぜます

   

5. 5 卵黄のボウルに卵白以外の材料（大葉は７割、ムネ肉は蒸し汁は捨てて身だけ）を入れて混ぜ合わせます

   

6. 6 フライパンを弱火で熱して油を引き、卵白を９割流しいれます
   
   ６割方焼けて固まって来たら、具材を真ん中に乗せます

   

7. 7 卵白が固まったら両サイドから崩れないように丁寧に被せ焼きます
   中身まで焼く為に蓋をして１～２分程焼きます
   
   
   
   破れたり、中の卵黄が見えてしまうところに残りの卵白を使い焼きます

   

8. 8 そっとお皿に移します
   中が生焼けならレンジで蓋をして少し加熱します
   
   残りの大葉を散らして出来上がりです
   （写真は卵３個分で２人前の一つの大きなオムレツを作りました）

   

9. 9 この日は、里芋とじゃが芋のマッシュポテト
   （レシピID:1100001664）を添えました