ズッキーニのフリッターココナッツクリームソース添　レシピ・作り方

Name: ズッキーニのフリッターココナッツクリームソース添
Total time: 15 min
Yield: ２～３
Ingredients: ズッキーニ １本; オクラ ２～３本; ホワイトマッシュルーム ３個; エリンギ 小・中 ６本; サラダ油（揚げ油） 適量; グレープシードオイル（揚げ油） 大匙１; 《衣》; 薄力粉 60ｇ; 卵白 １個分; 料理酒（白ワイン） １／４カップ; 牛乳 １／４カップ; 塩・黒コショウ 少々; 《クリームソ－ス》; ココナッツミルク缶 １／２カップ程; 生クリーム 大匙２～３; レモン汁 ３～４滴; コンソメ １／８個（少々）; 粗塩・黒コショウ 少々

約15分
300円前後

NOZAёMi

ふわっふわでサクサクの真っ白な衣の中に、トロリとした食感のズッキーニが美味しいフリッター♪

レモン風味のココナッツクリームソースが涼しげによく合います

みんながつくった数 0 件

材料（２～３人分）

ズッキーニ１本
オクラ２～３本
ホワイトマッシュルーム３個
エリンギ小・中　６本
サラダ油（揚げ油）適量
グレープシードオイル（揚げ油）大匙１
　《衣》
薄力粉 60ｇ
卵白１個分
料理酒（白ワイン）１／４カップ
牛乳１／４カップ
塩・黒コショウ少々
　《クリームソ－ス》
ココナッツミルク缶１／２カップ程
生クリーム大匙２～３
レモン汁３～４滴
コンソメ１／８個（少々）
粗塩・黒コショウ少々

作り方

1 ズッキーニは洗って両端を切り落とし横半分に切り縦に４等分にします

エリンギは洗い

オクラは洗い両端を切り落とし

マッシュルームは洗い石づきを落とします
2 《衣作り》
ボウルに塩・コショウ・料理酒・牛乳を入れて混ぜ、粉類をふるい入れてしっかりと混ぜ合わせて溶き伸ばします
3 別のボウルに卵白を泡立てて、角が立つ位のメレンゲにします
4 卵白のボウルに、粉類のボウルを３回に分けて加え、ざっくりと混ぜ合わせます

材料に薄く小麦粉を付けてから衣に沈めます
5 《ソース作り》
ソースパンに、ココナッツミルク入れ弱火で温めます

コンソメ・生クリームを加え混ぜ、塩・コショウで味を調えます

火を止め、レモン汁を加えます
6 揚げる温度は低温（160℃程）で、衣をたっぷりと付けて入れ、時々回しながら3分程揚げます

揚げあがったら、キッチンペーパの上に取り出し余分な油を取り、軽く塩を振ります
7 お皿に盛って、ソースをかけて出来上がりです