辛子高菜入り★豆腐とタタキ山芋の油揚げの包み焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐は水切りをして置きます
   （キッチンペーパーに包んで重石をします）
   
   長芋は洗って皮を剥き、ビニール袋に入れてめん棒で叩いて潰します
   ざっくりとゴロゴロと残る程度にします

   

2. 2 油揚げを開きます
   
   丸い菜箸で、揚げの上を何回も転がします
   
   サイドに切り込みを入れ、手で開きます（簡単に開きます）

   

3. 3 ボウルに辛子高菜・豆腐・長芋を入れよく混ぜ合わせ、本だし・料理酒・みりんも加え混ぜます
   
   それを油揚げの開いた中にスプーンを使って詰めて口をキュッと寄せてから爪楊枝で刺して止めます

   

4. 4 フライパンに入れ（油は無しです。油揚げの油でくっつきません）弱火で焼きます
   
   焼色が付いたら、裏返して同様に焼きます
   
   中身が出てしまうと焦げ付きやすいので気をつけます

   

5. 5 焼けたら器に乗せて出来上がりです
   
   醤油をかけたり、カツオ節を乗せたりとお好みでどうぞ♪
   
   辛子高菜がしっかりと入って味があるので、そのままでも十分美味しいです