ベーコンと舞茸でキノコピザ　手作りクリスピー生地で レシピ・作り方

作り方

1. 1 生地を作ります　発酵まではパン焼き機です（1時間半程）
   
   発酵が終了したら、すぐに取り出して打ち粉をした台上に生地を乗せ、3等分にします

   

2. 2 分割した生地を手のひらで軽く押して空気を抜きます
   
   生地を丸めて指で閉じ綺麗に滑らかにします

   

3. 3 閉じ目を下にして置き、かたく絞ったキッチンペーパーを上にかけて、10分程放置して休ませます（ベンチタイム）

   

4. 4 キッチンペーパを取り、ラップで巻きます
   
   それを冷蔵庫で1時間程寝かします
   （時間が無い時はそのまま次の過程にいきます）

   

5. 5 その間にソースとトッピングを準備します
   
   ベーコン・トマト・チーズは厚さ３mm程に切り、トマトは種をくり抜きます
   
   舞茸は小房に分けます

   

6. 6 ソースは、◎印、★印をそれぞれ合わせ混ぜて置きます
   
   タマネギみじん切りは水にさらして辛味を取り、水気をよく切った物を使用します

   

7. 7 寝かし終えたら、再びクッキングシートの上にラップを取って乗せます
   
   生地を打ち粉をまぶしためん棒で伸ばします
   
   ２５ｃｍほどにのばしたら、フォークで空気穴を空けます

   

8. 8 生地に、★のガーリックオイルをのばし、◎のソースを引き、ベーコン・トマト・舞茸で飾り、チーズを散りばめます
   
   大きなステン無水フライパンにシートごと入れます

   

9. 9 蓋をして中火で１２分程焼き、火を止めて蓋はそのままで３分放置して余熱で加熱します
   
   オーブンで焼いたように美味しそうに出来上がっています

   

10. 10 出来上がりです
    
    シートごと取り出して切り分けて召し上がってください
    
    写真は、おススメのピザカッターと一緒に