我が家のピザ～ベーコン＆舞茸＆カマンベール～無水鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1 【ピザ生地を作ります（フランスパンの生地で代用しています）】
   パンケースに水・牛乳・塩・砂糖・オイルを入れて混ぜます
   その上に粉類を水に蓋をするように満遍なく静かに入れます
2. 2 その上にイーストを入れます
   パンケースを本体に入れて【生地作り】にセットします
   （2時間、メーカーにより差があります
   
   出来上がったらすぐに取り出します（発酵し過ぎるのを防ぎます）

   

3. 3 打ち粉を軽く振ったまな板の上に生地を丁寧に取り出します
   
   スケッパーで生地を８等分に切り分け、両手のひらで軽く押さえてガス抜きして、滑らかになる様に丸めます
4. 4 キッチンペーパーを水でぬらし、固く絞って生地に被せ10～20分置いておき生地を休ませます（ベンチタイム）
   
   ラップで一つ一つ包み冷蔵庫で1時間程寝かせます（ここは飛ばしてもOK）
5. 5 その間に、ピザの具を用意します
   
   グレープシードオイルにすりおろしたニンニクを混ぜて、ガーリックオイルを作ります
   
   タマネギはスライスして水にさらし並べる時に水気を切ります
6. 6 舞茸は洗って水気を切って小房に分けます
   
   カマンベールはナイフで切り、使うまでチルドで冷やします
   
   ベーコンは厚さ5mmで切ります

   

7. 7 クッキングシートの上にのし棒と共に軽く打ち粉をして、生地を広げます
   厚さ３～５mm程度にします（クリスピータイプの場合）
   
   ガーリックオイル・ケチャップの順で塗り、具材を並べます

   

8. 8 ステン無水鍋を十分に温めてからクッキングシートごとそっと入れます
   
   蓋をして弱火で12分焼きその後火を止めて3分蒸らします

   

9. 9 出来上がったら台に取り出し、食べやすい大きさに切ります
   
   鍋で焼いたのに、生地は驚く程パリパリサクサクで具はジュージューと良い音を出して出来上がります♪