イベリコ豚（プルマ）でёソースカツ丼レシピ・作り方

Name: イベリコ豚（プルマ）でёソースカツ丼
Total time: 30 min
Yield: ２～３
Ingredients: ご飯（玄米）茶碗1.5×３人 茶碗4.5杯; 新キャベツ 大４枚ほど; イベリコ豚（プルマ） 350ｇ程; 揚げ油（キャノーラ油＋ごま油） 適量＋大匙１; 《衣》; 小麦粉 カップ１／３程; ベーキングパウダー 小匙１; 卵液(卵＋料理酒) 2/3個＋大匙１; パン粉 １カップ程; 《ソース》; コーミソース（中濃ソース） 大匙２; ケチャップ 大匙1/2強; 料理酒 大匙１/2; みりん 大匙1.5; ウイスターソース 小匙１強; 砂糖 小匙１/2

約30分
1,000円前後

NOZAёMi

イベリコ豚！！カツにしても美味しい！！

ソースカツで有名な駒ヶ根のカツ丼をイメージして作ってみました

濃厚ソースで、カツもキャベツもご飯もモリモリ行けますよ

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材料（２～３人分）

ご飯（玄米）茶碗1.5×３人茶碗4.5杯
新キャベツ大４枚ほど
イベリコ豚（プルマ） 350ｇ程
揚げ油（キャノーラ油＋ごま油）適量＋大匙１
　　《衣》
　小麦粉カップ１／３程
　ベーキングパウダー小匙１
　卵液(卵＋料理酒) 2/3個＋大匙１
　パン粉１カップ程
　　《ソース》
　コーミソース（中濃ソース）大匙２
　ケチャップ大匙1/2強
　料理酒大匙１/2
　みりん大匙1.5
　ウイスターソース小匙１強
　砂糖小匙１/2

作り方

1 キャベツは洗って千切りにしておきます

イベリコ豚は、洗ってキッチンペーパーで拭き、適度な大きさに切って包丁の背で叩き柔らかくします

塩・黒コショウで下味をつけます
2 お肉をそのまま置いておき（１０分～程）、その間にソースを作ります

フライパンにソースの調味料をすべて入れ混ぜ合わせます
3 弱火で加熱して、少々煮詰めます

お好みで味を調えて出来上がりです

濃い！！！！と思うくらいが調度良いと思います
4 衣を付けます

小麦粉とベーキングパウダーを合わせた物を薄くはたき付けます

卵液に通してパン粉を付けます
5 鍋（無水鍋）に油を用意し熱します

少し衣を落としてフッと浮いてくるくらいが調度良いです

カツを静かに入れて低めの温度でじっくりと揚げます
6 引っくり返して中までしっかりと揚げます
7 揚がったら、キッチンペーパに取り上げ油を落とします
8 カツをソースのフライパンに入れて加熱しながらよく絡ませます

スプーンでソースをすくって掛けます
9 熱々ご飯にキャベツをいっぱい乗せ、その上にカツを乗せてソースを少しかけて完成です