キノコいっぱい♪とろろとひき肉の油揚げの包み焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 新タマ・にんじん・戻した干ししいたけ・しめじは粗みじん切りにします
   
   大葉は1ｃｍの細切りに、しょうがはすりおろします

   

2. 2 ひき肉を炒めます
   白っぽくなってきたら、新タマ・にんじん・干しシイタケ・しめじを加えて混ぜ炒めます
   
   全体にひき肉の油がなじみ火が通ってきたら★印の調味料を合わせいれます

   

3. 3 汁気が無くなるまで混ぜながら炒めます

   

4. 4 油揚げはのし棒か菜箸（丸い菜箸）で2往復程転がします（簡単に中が離れるからです）
   
   端っこを1／2程切込みを軽く入れて、そこから指を入れ中を開き袋状にします

   

5. 5 長いもは皮を剥きすりおろします（キッチンペーパーを少し巻いてすると滑らず楽です）
   
   ボウルに長いも・③のひき肉・大葉・ゴマを入れて混ぜ合わせます

   

6. 6 蓮華を使って、油揚げに外にこぼれないようにそっと注ぎいれます
   蓮華に1.5杯程が調度良いです
   
   入れたら口を絞りながら爪楊枝で止めます

   

7. 7 フライパンに並べて入れ、蓋をして弱火で焼きます
   
   焼色がついたらひっくり返して両面焼きます

   

8. 8 お皿に盛って出来上がりです
   
   お好みでカツオ節を乗せたり
   醤油・ポン酢で食べたりとしてください