ピスタチオのクリームフェットチーネ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ピスタチオの殻を取ったら、お湯に10分くらいつけて薄皮をふやかし、取り除いておきます。
2. 2 薄皮を取ったピスタチオと松の実をフライパンで乾煎りし、香りが立ったら取り出します。
3. 3 生クリーム、ピスタチオ20個、松の実、粉チーズをミキサーにかけ、ペーストを作ります。
4. 4 ベーコンを食べやすい大きさに切り、にんにくとトッピング用のピスタチオ5個はみじん切りにしておきます。
5. 5 たっぷりのお湯に塩を一つまみ入れ、フェットチーネを茹でます。
6. 6 フライパンににんにくとオリーブオイルを入れたら火にかけ、にんにくの香りがでてきたらベーコンを炒めます。
7. 7 先ほどペースト状にしたソースとパスタの茹で汁をベーコンを炒めたフライパンに加え、煮詰めます。
8. 8 ７で作ったソースに茹でたパスタと残りのピスタチオを入れ、塩コショウで味を整えます。最後に粗挽き胡椒をふりかけて完成。