エイプリル・フール・ケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＜下準備＞
   ビスケットを細かく砕き、溶かしバターを加え、型の底に敷き詰めます。土台を固めるため、冷蔵庫に入れて冷やします。
2. 2 ＜生地を作る＞
   常温にしたクリームチーズを混ぜ、クリーム状になったら砂糖を加えます。
3. 3 卵を溶き、２～３回に分けて生地に加え、混ぜます。
4. 4 湯せん（もしくは電子レンジで1～1分半）でホワイトチョコレートを流し、生地に加えます。
   レモン汁もここで加えます。
5. 5 薄力粉を2～3回ふるい、生地に混ぜ、ゴムベラで切るように混ぜます。
6. 6 生地を１の型に流します。
   ＜加熱＞
   オーブン　170℃30～40分
   
   終わったら空焼きをします。
   （水分を飛ばす）
   　　　　　　160℃10～15分
7. 7 型からはずし、生地を冷まします。はずすときに、土台のビスケットが崩れるので、注意してください。
8. 8 ＜ガナッシュ・クリーム＞
   沸騰直前まで温めた生クリームに刻んだミルクチョコレートを加え、よく混ぜます。
9. 9 サイドから塗り、上面を仕上げます。イチゴを乗せます。
10. 10 ＜アイシング＞
    粉糖に卵白を混ぜ、ペースト状にします。やや固いと感じるくらいが、使いやすいです。
11. 11 絞り袋を作り、チョコレートの上にデコレーションします。写真では、全体に塗ってみました。