いわしの南蛮漬け レシピ・作り方
材料（4人分）
- いわし（大きめを開いたもの） 4～5枚
- ▲塩 少々
- ▲お酒 大さじ1
- 片栗粉 大さじ2程度
- ＊薄口しょうゆ 大さじ3(45ml)
- ＊濃口しょうゆ 大さじ1と小さじ2(25ml)
- ＊みりん 大さじ4と小さじ2(70ml)
- ＊酢 大さじ4と小さじ2(70ml)
- ＊水 1/4カップ(50cc)
- ◎赤唐辛子 1/2本～
- ◎砂糖 大さじ1～大さじ3
- ◎ゴマ油 大さじ1/2
作り方
- 1 鍋に＊を入れてひと煮立ちさせ火を止めて◎を入れ調味しておく｡（野菜を漬ける時はここで入れてね♪）
- 2 いわし開きを半分に切って尾は落とす｡▲かるく塩をふってお酒をふりかけてしばらくおく｡(表5分裏5分くらい)
-
3
キッチンペーパー等で余分な水けをきりる｡
-
4
片栗粉をまぶして180℃の油でカリッとあげ､油をきったら､アツアツをそのまま＊に漬ける
-
5
1時間以上つけたら出来あがり♪玉ねぎスライスと黄パプリカスライスを一緒につけ込んだり
白髪ねぎと大葉の後乗せなど盛り付けしてちょ♪
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- カテゴリ
- いわし
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- いわしの南蛮漬け
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