パリっもちっ！簡単チヂミ レシピ・作り方

作り方

1. 1 合挽ミンチに醤油とごま油で下味をつける。
   
   【2011.08.29追加】
   味噌と豆板醤を少量加えるとコクが出ます！！
2. 2 にらを4cmくらいに切る。にんじんは太めの千切り、じゃがいもは短冊切りにする。
3. 3 ボールに小麦粉、片栗粉、卵、水を入れ、泡だて器で均一に混ぜる。
4. 4 3のボールに、下味をつけた合挽ミンチと、にら、にんじん、じゃがいもを入れ、混ぜる。

   

5. 5 フライパンに多めのごま油（分量外）を入れ、強めの中火で温めてから、生地を流し込む。
6. 6 下の面にしっかり焦げ目が付いたら裏返し、弱火から弱めの中火でしっかり焼く。

   

7. 7 最後に、もう一度裏返し、最初に焼いた面を強火で10秒ほど焼く。表面がパリッとします。
8. 8 8等分に切り分けて、醤油に酢と白ゴマを加えたタレにつけて食べます。