ズッキーニの柴漬け レシピ・作り方
材料（10人人分）
作り方
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1
ズッキーニは皮を数ヶ所ピーラーでむき一口大の薄切り。
ナスも一口大に切る。
生姜とミョウガは千切り。
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2
①と塩を混ぜて重しをし２時間塩漬けにする。
※重しは2Lのペットボトルを使用しました。
★を混ぜておく。
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3
塩漬け野菜から水が出てきていたらよく絞る。
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4
絞った野菜をジプロックに★の漬け酢といっしょに入れ空気を抜き、重しをして、半日したら裏返し、重しをする。
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5
1日以上漬け全体が赤紫になったら完成。冷蔵庫に保存し2週間以内に食べ切りましょう。
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きゅうりの代わりにズッキーニのしば漬けにしましたが問題なく美味しかったです。