ラッキョの簡単漬け2025 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ラッキョを流水でよく洗い汚れやはずれた皮を取り除く。
   ザルにあげ塩20gをまぶし2時間置く。

   

2. 2 大きめのなべに湯を沸かし、沸騰したら①のラッキョを10秒入れすぐザルにあげしっかり水気を取る。※水で冷やしたり触ったりしない！

   

3. 3 【ラッキョ酢】
   鍋に水、砂糖、塩、唐辛子を入れ沸騰したら冷まし、お酢を加える。※最初は塩15gにし味見をして好みの塩加減にする。

   

4. 4 消毒した容器やジプロックに乾いた②と③のラッキョ酢を入れ1週間ぐらい漬けたら完成。

   

5. 5 私はジプロックにラッキョを漬け、そのラッキョ入りジプロックごとタッパーに入れて冷蔵庫で保存しています。
6. 6 【栄養成分】
   ラッキョ1粒分（8g）
   ※市販のラッキョ甘酢漬けの栄養成分です。