【砂糖・油不使用】シロカで焼くライ麦入りパン レシピ・作り方
材料（1斤人分）
- 水 200g
- 強力粉 220g
- ライ麦粉 60g
- 塩 小さじ1
- 赤サフドライイースト 小さじ1.5
作り方
-
1
タイマーを用意しておく。
材料を上から順に入れる。塩とイーストは離して置く。シロカの2番食パン耳かため4時間のコースでスタート。タイマーを2時間10分にしてスタート。
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2
スタートから2時間10分後に素早く生地を出し羽根を取り濡らした手で1つに丸める。（表示は残り1時間50分）
-
3
丸めた②をシロカのホームベーカリーに戻す。
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4
焼けたら型から出し網の上で冷まします。
-
5
2斤用のホームベーカリーなので横長の1斤になりました。
羽根を一次発酵後に取ると底面はこんな感じに焼き上がります。
-
6
【栄養成分】1斤分
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低糖質もーこ
2018年脂質栄養学会でglut1欠損症の治療としてのケトン食について発表しました。
公民館などで教室を開催しています。
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参考になれば嬉しいです。レシピの転載はご遠慮願います。
utisoT (ᵔᴥᵔ)ウチソト〜食の楽しみを共有したい〜
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