豚耳のピリ辛煮込み レシピ・作り方
材料（2枚人分）
- 豚耳 2枚（550g）
- 乾燥スライスニンニク 大さじ1
- 唐辛子 2本
- 本つゆ濃縮4倍 80g
- 水 400g
作り方
-
1
唐辛子は3分割にちぎり種ごと使う。毛などは処理された豚耳を湯で洗い材料全て加圧。
-
2
圧がかかったら弱火にし15分加熱。火を止め20分後、圧が抜けたら柔らかさを確認。好みに調整。
-
3
キッコーマンの本つゆを使用。
100ml 炭水化物25.3g
-
4
【栄養成分】
煮汁を飲むわけではないので糖質量、食塩相当量は1/6から1/8かなと思います。
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2018年脂質栄養学会でglut1欠損症の治療としてのケトン食について発表しました。
公民館などで教室を開催しています。
NHKの全国ニュースで特集していただきました。
レシピには栄養成分か糖質量を記載しています。
参考になれば嬉しいです。レシピの転載はご遠慮願います。
utisoT (ᵔᴥᵔ)ウチソト〜食の楽しみを共有したい〜
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