簡単まるごと葉ごぼうのきんぴら レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
低糖質もーこ
葉ごぼうを葉っぱまで全て使ったきんぴらです。市販のめんつゆを使い、下ごしらえも簡単です。シャキシャキ歯応えとほろ苦さが美味しいですよ。
材料（8人分）
- 葉ごぼう 3束（450g）
- めんつゆ4倍濃縮 40g
- 米油かサラダ油 大さじ1強（15g）
- ごま油 小さじ1（4g）
- 一味 4ふり
作り方
-
1
根はたわしなどでよく土を落とすかピーラーで外側を取る。根の先を切り落とす。
-
2
根、茎、葉を4cm幅に切る。
根は斜めに切る。根と茎を炒めるまでの間水にさらす。
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3
葉ごぼうの水気を切り、フライパンに米油を熱し、根と茎を入れて強火で2分炒める。
-
4
葉の部分も入れ1分炒める。
-
5
めんつゆと一味とごま油を入れ、味を見ながら好みの軟らかさにする。
私はスタートから6分で完成ぐらいが好みです。
-
6
キッコーマンの本つゆ4倍濃縮を使用。
100ml 炭水化物25.3g
-
7
【栄養成分】
1/8 糖質6.7g
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低糖質もーこ
2018年脂質栄養学会でglut1欠損症の治療としてのケトン食について発表しました。
公民館などで教室を開催しています。
NHKの全国ニュースで特集していただきました。
レシピには栄養成分か糖質量を記載しています。
参考になれば嬉しいです。レシピの転載はご遠慮願います。
utisoT (ᵔᴥᵔ)ウチソト〜食の楽しみを共有したい〜
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