レンズ豆のスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎ・人参・セロリは1㎝位でみじん切り。乾燥レンズ豆は軽く洗う。にんにくのみじん切りにスパイス類とローリエ・固形コンソメ・トマト缶・水を準備します。

   

2. 2 鍋にオリーブオイルを入れ熱し、玉ねぎとにんにくを加え玉ねぎが半透明になるまで2分程炒める。

   

3. 3 人参・セロリを加え柔らかくなるまで8分程炒める。

   

4. 4 残りの材料をすべて加えていきます。
   レンズ豆・トマト缶・スパイス類・コンソメ・塩・こしょう。

   

5. 5 さらに、水・ローリエを入れる。

   

6. 6 かき混ぜ強火にし沸騰させる。

   

7. 7 アクを取り除き、蓋をしてレンズ豆が柔らかくなるまで中弱火で30分煮る。

   

8. 8 ローリエを取り除く。

   

9. 9 ブレンダーで軽く2・3回だけまわし潰します。（全体はせずほんの一部だけです。）

   

10. 10 一部だけ潰しました。（ハンドブレンダーがない場合は、2カップの量を取り出しブレンドします。そして鍋に戻します。）

    

11. 11 水分が少ないと思われる場合は、水を追加し調整します。塩・こしょうで味を調えたら出来上がりです。

    

12. 12 パンと一緒にお召し上がりください！
    ヘルシーで栄養価のあるレンズ豆のスープです。