My Best !! アイリッシュポークシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 上記の材料を準備します。材料が多く感じるけれど、思うほど多くありません。外国の豚肩肉を使うととてもお安いです。しかも、仕上がりは絶品です！

   

2. 2 豚肩肉を5㎝角に切りボールに入れる。塩・こしょうを気持ち多めに振りかけてください。

   

3. 3 オリーブオイルを鍋で熱し塩・こしょうした豚肉の表面をこんがり焼いていきます。５～10分かけて両面に焼き色が付くまで炒める。焼いたらボウル（トレー）に移す。底は焦げたままでOKです。

   

4. 4 お肉が終わったら鍋にバターを溶かします。玉ねぎを入れ半透明になるまで７～10分ほど加熱し塩を一つまみ加えて炒める。にんにくを加えて香りが出るまで30秒ほど炒める。

   

5. 5 小麦粉を加え、小麦粉が完全に混ざるまで2分程炒める。

   

6. 6 タイムとベイリーフ（ローリエ）を加え1分程炒める。

   

7. 7 ビールを注ぎとろみがつくまで1～3分程煮込む。鍋底の焦げを軽く削ぎながら数分煮込んでください。焦げは旨味に変わります。

   

8. 8 豚肉を鍋に戻し、水とチキンコンソメを入れ、人参・セロリ・じゃがいも・マッシュ―ルームを入れて混ぜる。

   

9. 9 バルサミコ酢とパセリを入れる。

   

10. 10 火を弱めて中弱火にして豚肉が柔らかくなるまで1時間～2時間煮込む。

    

11. 11 約1時間半ほど煮込むと柔らかくなりました。塩・こしょうで味を調えて出来上がりです。
    じゃがいもの煮崩れが気になる場合は、仕上がりの30分前に加えてじゃがいもが柔らかくなるまで。

    

12. 12 じゃがいもを加えない場合は、マッシュドポテトを作ってマッシュドポテトの上にシチューをのせて一緒に頂くとよりアイリッシュの食べ方になります！マッシュドポテトの作り方もレシピにあるよ！