低糖質ロールケーキ★大豆粉使用 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・オーブン用ペーパーで25×25cmの型を作る。角はホッチキスで止めています。
   ・オーブン180度に予熱する。

   

2. 2 卵白3個と塩ひとつまみをしっかりとしたメレンゲにする。

   

3. 3 卵黄と油を乳化させ、シュガーカット0 、バニラオイルも混ぜ、豆乳も混ぜる。

   

4. 4 ③にみたけ大豆粉を入れ混ぜ、メレンゲ1/3を入れハンドミキサーで混ぜる。

   

5. 5 残りのメレンゲは1/2づつヘラを使い、たてに切るように泡が消えないようさっくり混ぜる。

   

6. 6 天板の上に型を置き、④の生地を入れ均等になるよう軽くトントンする。

   

7. 7 予熱したオーブンの下段に入れ
   170度12分焼く。

   

8. 8 焼けたら衝撃を加えた後、網の上に置き、温かいうちにラップ。
   ※しっとりさせたいので冷めないうちにラップして下さい。

   

9. 9 巻く用の生クリームをシュガーカット0 としっかりめにホイップする。

   

10. 10 まな板の上にラップを敷き、熱の取れた生地を置き、手前はクリーム多め巻き終わりは少なめにクリームをのせる。
    ※生地が温かいとクリームが溶けてしまいます。

    

11. 11 生地の下に敷いたラップをす巻き代わりにし、ふんわり巻いていく。1.5巻きぐらい。

    

12. 12 1時間ほどラップしたまま冷蔵庫で馴染ませたら完成。

    

13. 13 大豆粉ロールケーキ1本の栄養成分。糖質10.8g
    生クリームの糖質は3.7gなので生地だけだと糖質7.1g
    大豆粉はみたけ。
    豆乳はマルサンのカロリー45%オフを使用しています。

    

14. 14 このレシピはシュガーカット0 を使用しています。ラカントの場合は膨らみにくくなります。