低糖質★おからパウダーのロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・オーブン用ペーパーで25×25cmの型を作る。角はホッチキスで止めています。
   ・オーブン180度に予熱する。

   

2. 2 卵白3個と塩ひとつまみをしっかりとしたメレンゲにする。

   

3. 3 卵黄と油を乳化させ、シュガーカット0 、バニラオイルも混ぜ、最後におからパウダーとメレンゲ1/3を入れ混ぜる。

   

4. 4 残りのメレンゲはヘラを使い、たてに切るように泡が消えないようさっくり混ぜる。

   

5. 5 天板の上に型を置き、④の生地を入れ均等になるよう軽くトントンする。

   

6. 6 予熱したオーブンの下段に入れ
   170度12分焼く。

   

7. 7 焼けたら衝撃を加えた後、網の上などに置き、温かいうちにラップする。
   ※しっとりさせたいので冷めないうちにラップして下さい。冷えて乾燥すると巻く時にひび割れします。

   

8. 8 巻く用の生クリームをシュガーカット0 としっかりめにホイップする。

   

9. 9 まな板の上にラップを敷き、熱の取れた生地を置き、手前はクリーム多め巻き終わりは少なめにクリームをのせる。

   

10. 10 生地の下に敷いたラップをす巻き代わりにし、ふんわり巻いていく。1.5巻きぐらい。

    

11. 11 1時間ほどラップしたまま冷蔵庫で馴染ませたら完成。

    

12. 12 1本糖質5g。1/8cutだと糖質0.63g。
    生クリームの糖質は3.7gなので生地だけだと糖質1.3g

    

13. 13 おからパウダーをきな粉で代用したロールケーキ。

    

14. 14 このレシピはシュガーカット0 を使用しています。ラカントの場合は膨らみにくくなります。
15. 15 企業様、料理教室などレシピの転用はご遠慮願います。