山ふきのアク取り(下処理) レシピ・作り方
材料（6本分人分）
- 山ぶき 6本
- 茹で水 ふきが浸る量
作り方
-
1
鍋のサイズに合わせて、ふきの長さを切り鍋やに並べて水を加え、強火で炒め茹でます。
沸騰してから竹串で刺しながらスーッと刺さるまで茹でます
-
2
1の湯を捨て流水でしっかり冷やし、皮を剥いたら下処理は完了です。
＊アクが強いのでビニール手袋を履いて皮むきをする
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