真っ赤な苺ソースのレアチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 クリームチーズを室温に戻しておく。
   バターは電子レンジで溶かしておく。
2. 2 クッキーはバターと一緒に袋に入れて、麺棒で叩いて砕く。
   丸型の底に敷いて平らにして、冷蔵庫で冷やし固める。

   

3. 3 クリームチーズに砂糖（A）を加え、泡だて器でクリーム状になるまでよくまぜる。

   

4. 4 小鍋に生クリームを入れて火にかけ、ホワイトチョコレートを割り入れて溶かす。
   さらにゼラチン（A）も加えてよく混ぜ、沸騰直前で火からおろす。

   

5. 5 ③に④と牛乳を入れてゴムベラで混ぜ、②で冷しておいた型に流し込んで、再び冷蔵庫で冷やし固める。

   

6. 6 耐熱容器にヘタを取ったいちごを4/3パックほど入れ、砂糖（B）を振りかけてラップをする。
   600Wの電子レンジで2分加熱する。

   

7. 7 フォークでいちごをなめらかになるまでつぶし、ゼラチン（B）を加えて混ぜる。

   

8. 8 ⑤が固まったら、上から⑦を静かに流し入れて冷やし固める。
   固まったら、型を外して皿に載せる。

   

9. 9 残しておいたいちごを縦半分に切り、写真のように並べる。
   ブルーベリーとミントも飾って、できあがり。