私風♫ほうれん草入りグリーンカレー☆糖質cut！レシピ・作り方

Name: 私風♫ほうれん草入りグリーンカレー☆糖質cut！
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: ＊鶏胸肉 2枚(使用するのは1枚分ぐらい); ＊塩 小さじ1/4; ＊黒胡椒 少々; ＊コンソメスープの素 小さじ1; ＊レモン汁 小さじ2; ココナッツミルク(無添加おすすめ) 200〜400g; ほうれん草 2〜3束; 玉ねぎ 1/4個; にんにく ひとかけ; ガラムマサラ 小さじ1; 塩 3つまみぐらい〜; レモン汁 3プッシュぐらい〜; 茄子 1本

約15分

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砂糖不使用！低糖質！美味しい！身近に手に入りやすい調味料で作ります。私風なので、難しい決まりはなく気軽に作れますよ！笑

みんながつくった数 1 件

材料（2人分）

＊鶏胸肉 2枚(使用するのは1枚分ぐらい)
＊塩小さじ1/4
＊黒胡椒少々
＊コンソメスープの素小さじ1
＊レモン汁小さじ2
ココナッツミルク(無添加おすすめ) 200〜400g
ほうれん草 2〜3束
玉ねぎ 1/4個
にんにくひとかけ
ガラムマサラ小さじ1
塩 3つまみぐらい〜
レモン汁 3プッシュぐらい〜
茄子 1本

作り方

1 ＊の鶏胸肉を一口大に切り、＊の調味料と一緒にジップロックに入れてもみこみ、味をなじませておく。最低5分〜半日。
2 小鍋にココナッツミルク200g、ザク切りにしたほうれん草、みじん切りにした玉ねぎ、みじん切りにしたにんにくを入れて弱火で煮込む。
3 ほうれん草が柔らかくなってきたら、ハンドブレンダーで直接、もしくはミキサー(熱湯対応でない場合は冷ましてから)にかける。
4 フライパンに油(分量外)をひき、茄子(乱切りにし、塩を適量まぶしてアク抜きをしておく。)と＊の鶏胸肉のうち半分ぐらいを入れて中火で炒める。(残りの鶏胸肉については後ほど)
5 途中弱火で蓋をして炒め、鶏胸肉に火が通ったら、フライパンの中の具、でてきた汁なども全て小鍋に入れる。
6 量が少ないと感じたら、ココナッツミルクを100〜200g追加してください。ガラムマサラ、塩(味見しながら調整してください)、レモン汁を入れて5分ほど弱火で煮込めば完成です。