低糖質・グルテンフリーのバナナケーキ レシピ・作り方
材料（18cm型人分）
- ☆完熟バナナ １本（実のみ100g)
- ☆シュガーカット0 30g
- ☆蜂蜜 小さじ1（7g）
- ☆ラム酒（マイヤーズ） 小さじ2（10g）
- 有塩バター 100g
- 卵 2個（110g）
- ★みたけ大豆粉 80g
- ★アーモンド粉 20g
- ★ベーキングパウダー 小さじ1/2（2g）
作り方
-
1
オーブンは180度に予熱。
バターはレンジで30秒ぐらい。柔らかくしておく。
☆をボールで混ぜる。バナナは好みの大きさに。 -
2
★をビニールでシャカシャカ。
- 3 バナナは細かくフォークなどで潰したものと、1cm角ぐらいの半々にし、☆を全部混ぜておく。
-
4
バターをハンドミキサーで白っぽいクリーム状にし、卵を少しずつ加え分離しないようにまぜ、③も混ぜる。
②の粉類を入れヘラでまぜる。
-
5
型にオーブン用のペーパーをしくか、バターを塗り生地を入れ、トントンと空気を抜く。表面をならす。
170度のオーブンで45分焼く。焼き始め10分でスジを入れても良い。
-
6
焼きあがったら粗熱を取る。
-
7
少し暖かいうちにラップして1日置いたら完成。これでしっとりします。出来上がりはフワフワしています。
-
8
1本糖質37g
※蜂蜜を入れなければ1本糖質31.3g
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関連情報
低糖質もーこ
2018年脂質栄養学会でglut1欠損症の治療としてのケトン食について発表しました。
公民館などで教室を開催しています。
NHKの全国ニュースで特集していただきました。
レシピには栄養成分か糖質量を記載しています。
参考になれば嬉しいです。レシピの転載はご遠慮願います。
utisoT (ᵔᴥᵔ)ウチソト〜食の楽しみを共有したい〜
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