こどもにもお弁当にも喜ばれる。ジューシーな鶏つくね レシピ・作り方
材料（2～4人分）
- 鶏挽肉 200グラム
- 塩 小さじ1/4
- 長ネギ 5～10センチ
- 人参 5センチ
- 卵 １個
- 麩（あればくるま麩） １枚
- しょうがのすりおろし 小さじ半分
- サラダ油 小さじ1
- お酒 大さじ2
- みりん 大さじ1
- しょう油 小さじ2
- レタス（付け合わせ） 適量
作り方
-
1
お麩はお水に浸しておく。
くるま麩のような、水で戻す必要があるお麩なら、表示通りに戻しておく。 -
2
長ネギ、人参はみじん切りにする。
お麩は少し粗めのみじん切りにする。 -
3
鶏挽肉に塩を入れて手で粘りが出るまで（1分くらい）こねる。
粘りが出たら、長ネギ、人参、卵、しょうがを入れて軽く混ぜる。
最後にお麩を加えて全体的に混ぜる。 -
4
フライパンにサラダ油を入れ中火にかける。
材料はかなり柔らかいので、手で成形をしながら直接フライパンに入れる。
大きさの目安は5センチの小判形で厚さは1センチ程度。 - 5 つくねの周りの色が白っぽくなり軽い焦げ目がつくまで（3～4分）、ひっくり返して弱火～中火にしてさらに1～2分焼く。
-
6
フライパンは弱火にして、お酒、みりん、しょう油を混ぜたものをいれる。
ソースをつくねに絡めるようにしながら煮詰める。
ソースが煮詰まり、艶が出てきたら出来上り。 - 7 レタスの上につくねを乗せて、上からソースをかけて出来上り。
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ももみもままちゃん
写真うまく撮れないなぁ。
毎日お弁当を３個作ってます。
華やかさは無いけれど、とても地味だけど、愛情込めて手作りしています。
そんなお弁当の１品を、普段のおかずを紹介しますね。
日曜日にがっーとたくさん下ごしらえをして平日はちょっと手を加えるだけ。簡単だけど、ほぼほぼ毎日手づくりしてます。
週末の外食は多いんだけどね。
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レシピへのコメント
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でも鶏挽き肉があればあとの材料は無くても大丈夫です。