炭酸水で冷めてもサクサク！ふきのとうの天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1 ふきのとうは外側を剥いてよく洗い水気をきり、平べったく潰しておく。
2. 2 ビニール袋にふきのとうと、薄力粉大さじ１を入れて、空気を入れてふくらまし、ビニール袋の口をしばり、しゃかしゃかと振って、ふきのとうに小麦粉を薄くまぶす。
3. 3 ボウルに☆の薄力粉を炭酸水で溶いて天ぷら衣をつくる。あまり混ぜないようにする。
4. 4 小なべにサラダ油を入れる。だいたい、底から３センチ程になるくらいまで入れて、中火で熱する。
5. 5 揚げ油を170度くらいに熱する。衣を垂らしてみると静かにちりちりと揚がる程度。
6. 6 ２のふきのとうを３の衣にくぐらせて鍋に入れる。このとき、ふきのとうの中心部分を軽くつぶして衣を絡ませると食べやすいです。
7. 7 衣が固まってきたら、ひっくり返して両面がカリッとするまで揚げる。
8. 8 油をきって、お皿に盛り付ける。食べるときはお塩（分量外）でどうぞ。