ほろ苦さっぱり☆八朔マーマレード レシピ・作り方
材料（４～５人分）
- 八朔（薄皮を向いた果実） 400g
- 八朔（皮） 200g
- 砂糖(皮と果実の40％） 240g
作り方
- 1 八朔は皮をむいて、薄皮と種を除いておく。薄皮と種はだしパック１パック分に入るぶんだけ、パックにつめておく。
- 2 皮をむいた果実はルクルーゼなどの琺瑯製の鍋に果実と砂糖をまぶして30分ほどおいておく。皮は白いワタの部分をある程度そいで、計量し、分量分を千切りにする。
- 3 千切りにした皮はかぶるくらいの水を入れて火にかける。沸騰して２，３分たったらざるにあげる。この作業を２回繰り返し、苦みをある程度ぬく。
-
4
２の果実と砂糖、３の下ゆでした皮、１のだしパックに入れた薄皮を合わせて中火にかけて、好みの濃度になるまで煮詰めて完成。だしパックに入れた薄皮は取り除く。
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・あず・2016/04/11 10:30
はっさくを大人買いしたので(笑)初の八朔ジャムです。
簡単・詳しいレシピありがとうございました♪
ホロ苦さがとっても美味しかったです
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