素焚糖ｄｅ❤コクのある金時豆の甘煮❤ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ザルに金時豆を入れて流水にさらしながらガシガシと手でかき混ぜつつ１分間程度金時豆を洗います。
2. 2 大きめのボウルに水をいっぱい入れて洗った金時豆を入れる。
   
   ２－３分置き、浮いてきた物を捨て去ります。
   （虫食いが有りますので・・・）
3. 3 圧力鍋を用意。
   
   圧力鍋に３００ｃｃの水と金時豆と塩を入れる。
   
   加圧強に設定してガスを点火。
   ピンが上がったら弱火にして１０分加熱。
4. 4 その後ピンが下がるまで放置して１００ｃｃの水を捨てます。
   
   素焚糖を入れる。
   
   今度は加圧弱でピンが上がるまで加熱。
5. 5 ピンが上がったら弱火にして１０分加熱。
   
   その後ピンが下がっても開封せず完全に冷えるまで放置する。
6. 6 冷えたら蓋を開けてコトコト弱火で煮汁を飛ばして完成❤