基本のポテトコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ジャガイモを縦半分に切って厚さ５ｍｍに切る。
2. 2 １を鍋に入れてかぶるくらいの水を入れ煮る。竹串がすーっと通ったら火を止める。
3. 3 ２からジャガイモを取り出し、空の鍋に戻し入れて熱し、粉ふきいもにする。
4. 4 ジャガイモが熱いうちにつぶす。
   冷めるとつぶれにくくなるので手早く^^
5. 5 フライパンにバターを熱し、玉ねぎを炒める。しんなりとしたら挽き肉を加えて炒め、肉の色が変わり始めたら塩コショウを。
6. 6 ボールにジャガイモと炒めた玉ねぎ＆ひき肉を入れて、木ベラでよく混ぜあわせる。
7. 7 ４等分して、小判形に整える。しっかり押さえながら形を作る。
8. 8 たねに小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、しっかりとパン粉をつける。
9. 9 油の温度が下がらないように、２個ずつ揚げ、表面がキツネ色になったら取り出す。
   完成♪