余った餅入りすいとん レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- 水 500ｃｃ～
- 鶏モモ肉（ムネでもOK） 半身位
- 生姜（チューブでも○） 半～1片
- 醤油 少々
- 本だし 大さじ1
- ごま油 少々
- 片栗粉 少々
- 小麦粉 大さじ6位
- 餅 1個～
- 水 大さじ5～
- 三つ葉（有れば） 有れば 3本位
- 料理酒 大さじ3～
- めんつゆ 少々～
作り方
-
1
餅を細かく刻みます（包丁やキッチンバサミで細かくすると○）
小麦粉＋片栗粉＋ごま油＋水と混ぜ合わせます。時間が有れば30分～1時間生地を休ませると○ - 2 鶏肉を水で濯ぎ、キッチンタオルで拭き、脂肪を取り除き、筋を切ったら、食べやすいサイズに切ります（焼き鳥より小さ目位に切ってますが、大きさは好みで）
-
3
生姜をスライスし細切りにします。
三つ葉はザク切りにします（無ければ、葱とかトッピングすると○） -
4
鍋に②の鶏の皮目から入れ油分を出しながら加熱します（テフロンとかの鍋で無いなら油を少量加えると良いです）
ホボ火が入ってきたら生姜も加え炒めます。脂が多い時は拭き取ると○ -
5
水を加え蓋をし沸騰させ、灰汁を取ります。
料理酒・本だし・めんつゆを加えたら①をスプーン1位づつ落として火を入れます -
6
すいとんが浮かんできたら裏返し火を入れます。
味をみて醤油を加えたらお椀に盛り、三つ葉を散らして完成。
七味等ふっても○
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