ピリ辛サンマ（さんまのピリ辛蒲焼風） レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 さんまを3枚におろし、半分に切り分けます。軽く水で濯ぎ、キッチンタオルで水分を拭いたら醤油＋生姜汁に浸けこみます（時間が無い時は浸けこま無くても○ですが…10分程浸けて置くと○）
-
2
フライパンに油を多めに入れ（大さじ2位）熱し、小麦粉を両面にまぶしたサンマを皮目から入れ焼いて行きます。
こんがりと両面を焼いて火が入ったら油切りして置きます -
3
②のフライパンの油をキッチンペーパーで拭き取り、タレの調味料を全て入れ煮詰めます。
煮詰まって来たら味を見てお好みで砂糖も加え、サンマを戻しザックリとタレを絡めてスグに取り出します -
4
生姜汁を絞る時にオロシた生姜を添えても○
白髪葱をトッピングしても○
山椒をかけると、また違った辛さが楽しめます - 5 サンマですが、内臓部分の処理が苦手な方は、サンマの身の下半分だけを揚げ様に三枚におろして調理すると○（内臓部分は塩焼きにすると2種の味が楽しめて良いです＾＾）
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