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混ぜて簡単 激辛ペースト レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4~人分

  • 唐辛子(島唐辛子使用)

    20本~

  • 味噌

    大さじ1~

  • 料理酒

    大さじ1

  • 砂糖

    (好みの量) 大さじ1~

  • みりん

    大さじ1~

  • 少々

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
混ぜて簡単 激辛ペースト
  • 100円以下

生の唐辛子をペーストにして調味料と合わせるだけ

作り方

  • 1

    フードプロセッサーに唐辛子と料理酒・油を入れペースト状にします

  • 2

    味噌・みりん・砂糖を加え更に混ぜたら、きれいな器に入れ蓋をし冷蔵庫で保存して下さい。
    1日~置いて味が馴染んだら料理にちょい足ししたりして使って下さい

  • 3

    煮沸消毒できる瓶等で作ると○
    普通の入れ物でも冷蔵庫なら1週間位大丈夫です。

    お好みでニンニクも一緒にペースト状にして混ぜるとパンチの効いた調味料になります

  • 4

    焼き鳥や、餃子のタレに少し入れると何時もと違った味わいが楽しめます^^

きっかけ

唐辛子が沢山できたので

おいしくなるコツ

砂糖のは、お好みで加減して下さい。
油と書いてますがゴマ油だと風味がUPします。
ニンニクを入れ一緒にペーストにしても○
麹を入れると「鬼辛」っぽい味になります

レシピID: 1090018617

公開日:2014.10.20

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関連情報

料理名
混ぜて簡単 激辛ペースト
料理用途
普段の料理 おもてなし おつまみ おでかけ
関連キーワード
唐辛子調味料味噌

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