甘酒ｄｅ❤簡単・べったら漬け❤ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根は薄くピーラーで皮を剥き、縦半分にカット。
   その後横半分にカット。
   計４つの大根カットにして下さい。
2. 2 キッチンペーパーを２枚にして各４本をくるりと１周巻き、１０分放置。
   その後、お天気の良いときを見計らって外で1日～１日半干します。
   私はセーター等を干す網状の平台干しを代用。
3. 3 干したものを取り込み、キッチンペーパーで軽く汚れをふき取ります。
   大き目のボウルに大根を入れて、お塩をふりかけて３５０ｍｌビール６～８本程度の重さの物を上に置き、水分を出します。
4. 4 ３時間ほど経ったらかなりの量の水分が出てますので、その水分を捨て去ります。再度キッチンペーパーで大根に付いた水分をふき取ります。
5. 5 昆布は千切り、
   柚子の場合は皮のみ使用しますので、キレイに洗い、その後千切り。
6. 6 大き目のジップロックに４を入れて麹甘酒を入れます。しっかり口を閉じて冷蔵庫に２日入れて熟成させます。昆布や柚子はここで入れます。
7. 7 半日ごとくらいにひっくり返したり、揉んだりして味が馴染むのを待って完成です❤
8. 8 麹甘酒は戴くとき、洗っても良いですし、勿論そのままでも良いです❤