簡単✿さんまの竜田揚げ✿ レシピ・作り方

作り方

1. 1 サンマは３まいに下ろす。
   しっかり血抜きして洗うことが基本です＾＾
   食べやすい大きさにカットして下さい。私は５cm程度にカットしました。
2. 2 ★のタレを作ります。
   底の浅いタッパ等に水けを切ったサンマを入れてタレを上からかけます。
   染み渡るようにラップをして冷蔵庫で１時間寝かせます。ｚｚｚ・・・・
3. 3 タレを捨てます。
   サンマに付いたタレの水分をキッチンペパーでしっかり拭きます。
4. 4 揚げ油を鍋に用意しておきます。１６０－７０度の低温に保ちます。
   ポリ袋に片栗粉を入れてまんべんなく粉を付けます。
5. 5 余分なお粉を叩いて、揚げ油の中に静かに入れます。
6. 6 ４－５分程度になったら一度引き上げます。
   再度揚げ油の中に入れて３分。
   ２度揚げすることでカラッと揚がります★