伝統の味☆アプフェルシュトルーデル レシピ・作り方

作り方

1. 1 (A)を全て混ぜ合わせ、よく捏ねる。HBやニーダーを使うとラク。ラップにくるんで室温で1時間寝かせる。
2. 2 生地を寝かせている間に、りんごをみじん切りにする。それほど細かくなくてよい。レーズンも同じくらいの大きさにカットする。
3. 3 [2]と(B)を混ぜ合わせる。
4. 4 [1]の生地を薄くのばす。下に置いた新聞の文字が読めるくらい、うすくうすく伸ばす。打ち粉を忘れずに使う。
5. 5 このあたりでオーブンを200度に余熱開始。オーブンレンジの場合は10度上げて。
6. 6 生地の端から1.5cm程度を除いて、溶かしバターを塗る。
7. 7 溶かしバターを塗った部分の下半分に[2]をのせる。下から巻き寿司のようにぐるぐる巻いていく。左右はぎゅっとねじって潰す。
8. 8 オーブンシートの上に、とじ目を下向きにのせる。溶かしバターを刷毛で塗る。何度か重ね塗りする。
9. 9 200度のオーブンで30分程度焼く。(オーブンによって焼き時間は変わる)
10. 10 焼き上がったら、熱いうちにまた溶かしバターを刷毛で塗る。