決戦ウィーク突入！あいこちゃん鰯と芋がらの炊込み飯レシピ・作り方

Name: 決戦ウィーク突入！あいこちゃん鰯と芋がらの炊込み飯
Total time: 1 h
Yield: ３
Ingredients: 台湾米（古々米）▶洗米後、お釜に入れる▶ ３合 ▶蓋をして冷蔵庫で１日半浸水させる; 伊藤食品あいこちゃん® 国産いわし鰯水煮 １８４ｇ←鰯丈にꉂ (ˆᴗˆ )ﾄﾞｯ！; 切り干し大根（乾燥野菜） ▶ ４０ｇ ▶水洗い後、水気を絞る; カットわりな(ずいき･芋がら) ▶ ２３ｇ（乾燥里芋の茎）▶揉み洗いする; 精製水（切り干し大根とわりなの水戻し用） 各６２０ｍｌ; 湯（カットわりな下茹で用） １ℓ; 創味 だしのきいたまろやかなお酢 大さじ２【略称】だしまろ酢（調味酢）; ⭐ヒガシマル京のれん豆腐つゆ塩分30％減 大さじ２（花かつお入りしょうが醤油）; ⭐アカシア蜂蜜 小さじ１／２; ⚪塩分２０％梅干し大 ▶種を除く▶ １２ｇ ▶手で細かく千切る; ⚪真昆布▶濡れ布巾で砂や汚れを拭き取る▶ １枚２ｇ▶譲り合えないなら鋏で切り分ける

約1時間

dhanu 築

ご飯の炊きあがりはかなり軟らかいです（※詳細な経緯はおいコツ記載）青魚特有の魚臭さが少し気になりますが紅生姜を載せれば一挙解決＼( ゜ヮ゜)＞＜(゜ヮ＾ )／☆

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材料（３人分）

台湾米（古々米）▶洗米後、お釜に入れる▶ ３合　▶蓋をして冷蔵庫で１日半浸水させる
伊藤食品あいこちゃん® 国産いわし鰯水煮１８４ｇ←鰯丈にꉂ (ˆᴗˆ )ﾄﾞｯ！
切り干し大根（乾燥野菜）　▶ ４０ｇ　▶水洗い後、水気を絞る
カットわりな(ずいき･芋がら)　▶ ２３ｇ（乾燥里芋の茎）▶揉み洗いする
精製水（切り干し大根とわりなの水戻し用）各６２０ｍｌ
湯（カットわりな下茹で用）１ℓ
創味だしのきいたまろやかなお酢大さじ２【略称】だしまろ酢（調味酢）
⭐ヒガシマル京のれん豆腐つゆ塩分30％減大さじ２（花かつお入りしょうが醤油）
⭐アカシア蜂蜜小さじ１／２
⚪塩分２０％梅干し大　▶種を除く▶ １２ｇ　▶手で細かく千切る
⚪真昆布▶濡れ布巾で砂や汚れを拭き取る▶ １枚２ｇ▶譲り合えないなら鋏で切り分ける

作り方

1 カットわりなは精製水に１時間浸して戻す。湯にだしまろ酢を加えて９分茹でる（アク抜き）。下茹で後、冷水に晒す。味を見てえぐみが残る場合は、再度、同量の酢水で茹で溢す。水洗いして絞る。
2 切り干し大根は、ボウルに張った精製水に浸して戻す。２０分後きっかり*¹に、引き上げてボウルの上で水気をぎゅっと絞る。台湾米を浸水させた水を捨て、切り干し大根の戻し汁を全量*²注ぐ。
3 ⭐を加え軽く混ぜ、上に切り干し大根、①、鰯水煮を缶汁毎順に広げ乗せ、⚪を埋め込んぶ←梅昆布丈にꉂ(ˆᴗˆ)！炊飯器で普通に炊く。炊き上がって蒸らしたら鰯を解しながらふんわり混ぜる。