牡蠣とほうれん草のクラムチャウダー レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 ほうれん草はさっと茹でて4㎝幅に切る。
- 2 かきは塩水（分量外）で洗って水分をふき取る。
- 3 玉ねぎは薄切りにして、じゃがいもはいちょう切りにする。
- 4 小さめのフライパンに白ワインと水を入れて火にかけ、沸騰したらかきを並べてふたをする。ふっくらしたらかきだけ取り出す。
- 5 鍋にバターを熱して玉ねぎとじゃがいもを炒める。
- 6 玉ねぎがしんなりしたら薄力粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。
- 7 水とかきの煮汁、コンソメを入れてじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
- 8 牛乳とほうれん草、かきを入れてひと煮たちさせたら塩とこしょうで味を調える。
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