さんまときゅうりの春巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1 さんまは頭を落として腹を開き、内臓を取り出して洗う。
2. 2 水気をしっかり拭き、大名おろしにして腹骨をすき取る。
3. 3 塩（小さじ1/4）を両面にふって10分おき、出た水分を拭き取って半分に切る。
4. 4 きゅうりは皮を縞にむいて縦に切り、種をスプーンで取る。
5. 5 きゅうりの内側に塩（ふたつまみ）をふって10分おき、水気を拭く。
6. 6 さんまの長さに合わせてきゅうりを切る。
7. 7 スライスチーズは縦に4等分にする。
8. 8 レモンをくし切りにする。
9. 9 薄力粉を同量の水で練る。
10. 10 春巻きの皮の手前に大葉、さんま、チーズ、きゅうりの順に重ね、こしょうをふって巻く。巻き終わりは水溶き小麦粉でとめる。
11. 11 フライパンに少し多めの油を熱し、巻き終わりを下にして並べ、きつね色になるまで揚げ焼きする。
12. 12 油を切って器に盛り、レモンを添える。