揚げじゃがと蕗のオーロラソースがけカリメロを添えてレシピ・作り方

Name: 揚げじゃがと蕗のオーロラソースがけカリメロを添えて
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: 新じゃが ▶流水に当ててこすり洗いする▶ ２６３ｇ ▶自然に捲れた薄皮丈を剥く; 水 １カップ（２００㏄）; 伊藤ハム チキンナゲット ６個; 卓上味付海苔（大野海苔株式会社） ８切６枚; 食用菜種油（揚げ焼き油） 適量; 固茹で卵 ▶殻を剥く ３個; 丸中食品 蕗水煮ショート ▶水気を切る▶ ６０ｇ ▶２ｃｍ長さに切る; オーロラソース☟( ͜ ⌒ ͜ )☟ ⭐を混ぜ合わせる; ⭐千年屋オマール海老のドレッシングソース 大さじ１; ⭐FELIX® シーザードレッシング 大さじ１; ⭐琉球フロント沖縄シークヮーサージュース 小さじ１

約30分

dhanu 築

カリメロを見るとフィリックスザキャットやのらくろを連想。白黒カテゴリ？小１の時トポスで自分で選んで親に買って貰った初めてのデジタル腕時計がフィリックスだったの♡

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材料（２人分）

新じゃが　▶流水に当ててこすり洗いする▶ ２６３ｇ　▶自然に捲れた薄皮丈を剥く
水１カップ（２００㏄）
伊藤ハムチキンナゲット６個
卓上味付海苔（大野海苔株式会社）８切６枚
食用菜種油（揚げ焼き油）適量
固茹で卵　▶殻を剥く３個
丸中食品蕗水煮ショート　▶水気を切る▶ ６０ｇ　▶２ｃｍ長さに切る
オーロラソース☟( ͜ ⌒ ͜ )☟ ⭐を混ぜ合わせる
⭐千年屋オマール海老のドレッシングソース大さじ１
⭐FELIX® シーザードレッシング大さじ１
⭐琉球フロント沖縄シークヮーサージュース小さじ１

作り方

1 無水鍋に新じゃがと水を入れる。蓋をして中火にかけ、鍋と蓋の間から蒸気が出始めたら弱火にして５分加熱する。火を止め余熱で３分蒸し茹でにする。蓋を取り、竹串がすっと通ったら茹で上がり。
2 ①を笊に上げ水気を切る。ペーパータオルで１個宛包み、水気を確り拭き取ったら、櫛切りにする。
フライパンに菜種油を深さ１.６ｃｍ（新じゃがが油の表面から見え隠れする位の深さ）迄注ぐ。
3 １７０℃に熱した油で新じゃがを時々転がしながら中弱火で４分半揚げる。網杓子で掬って油を切り、バットに取り出す。続けて１８０℃でチキンナゲットを１分揚げ、同様に油を切り、海苔を巻く。
4 楊枝の先端に糸を結び、茹で卵側面の真ん中から黄身の中心迄刺して糸をジグザグに動かしながら花形に切る。
黄身を取り出してポリ袋に入れ、オーロラソースを加えて揉み込みながら細かく潰す。
5 ③の揚じゃが、蕗を器に合わせて盛り、④のポリ袋の一方の隅を鋏で切り、絞り袋の要領で黄身ペーストを上からかける。カリメロに見立てた海苔巻ナゲットを周りに並べ、白身の帽子を被せちゃお♪