豚の２つの部位を使用！豚々珍（トントンチン）ポソレレシピ・作り方

Name: 豚の２つの部位を使用！豚々珍（トントンチン）ポソレ
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: 豚ロース厚切り肉 １枚（１００g）; 豚バラ薄切り肉（７cmに切る） ３７g; ⭐玉ねぎ（櫛切り） ８２g; ⭐人参（短冊切り） ７g; ⭐キャベツ（ザク切り） １３７g; ⭐バラしめじ（石突を落とし、解したもの） ２本（６g）; オニオンソテー（半解凍しておく） ３９g; ニラ（３〜４cmに切る） ７g; 焼き芋（薩摩芋 国産 紅はるか） １０７g（２cmの輪切り）; 野次馬 美香 燻しっ胡（スモーク塩胡椒） ８振り; ベサン粉（ひよこ豆粉） ７g; オリーブ油 大さじ１（２回分）; 大蒜（微塵切り） １１g; KALDI メキシコ風豚骨スープ ポソレ １６０g; 水 ６０mℓ; カレールウ ＺＥＰＰＩＮ大人のための甘口 １／２片（１１g）

約30分

dhanu 築

ほくほくのチョクロが入った豚骨ベースのスープにハーブとライムの爽やかな酸味が円やかなメキシコ伝統料理"ポソレ"をカレールウで瀞みづけしスパイシーに仕上げました。

みんながつくった数 5 件

材料（２人分）

豚ロース厚切り肉１枚（１００g）
豚バラ薄切り肉（７cmに切る）３７g
⭐玉ねぎ（櫛切り）８２g
⭐人参（短冊切り）７g
⭐キャベツ（ザク切り）１３７g
⭐バラしめじ（石突を落とし、解したもの）２本（６g）
オニオンソテー（半解凍しておく）３９g
ニラ（３〜４cmに切る）７g
焼き芋（薩摩芋　国産　紅はるか）１０７g（２cmの輪切り）
野次馬美香燻しっ胡（スモーク塩胡椒）８振り
ベサン粉（ひよこ豆粉）７g
オリーブ油大さじ１（２回分）
大蒜（微塵切り）１１g
KALDI メキシコ風豚骨スープポソレ１６０g
水６０mℓ
カレールウ　ＺＥＰＰＩＮ大人のための甘口１／２片（１１g）

作り方

1 豚ロースは筋を切り、横半分、縦４等分の削ぎ切りにし、８つに切り分ける。スモーク塩胡椒を振り、ベサン粉を塗す。フライパンにオリーブ油を小匙１を熱し、豚肉を両面焼きつけ、一度取り出す。
2 残りのオリーブ油、大蒜を入れて弱火で温める。豚バラ肉を炒め、肉の色が変わったら、⭐を表記順にしんなり炒める。オニオンソテーを加えてヘラで解しながら溶かし、ニラを加えてサッと炒める。
3 ポソレと水を加え、豚ロースを上に乗せる。蓋をして４分蒸し煮にしたら火を止め、カレールウを入れて溶かす。時々かき混ぜながら瀞みがつく迄弱火で４分煮込む。焼き芋を加え、一煮立ちさせる。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

⳼ポソレ⳼は、ホットなタコスを包み込むトルティーヤに通じる内包された優しさを持ちながら、珍妙にして滑稽でグッときてハッとして脳天に突き刺さり、無限におかわりしたくなる癖になる味だ。１袋１人前なので具と水を足してカレースープに嵩増しアレンジ！

おいしくなるコツ

工程①筋切りすることで肉の硬縮を防ぎ、ふっくらします。豚ロース厚切り肉の筋切り方法は【レシピID：1080043144　工程②】をチェッキッアッ！！(σ・∀・)σ

レシピID：1080044103
公開日：2025/03/19

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つくったよレポート（4件）

とらねこのぱせり
2025/06/08 21:32

dhanu築さん♬家にある食材で作りました✨色々な栄養摂れておいしかったです☘️
レポありがとうございます(⁠◕⁠ᴗ⁠◕⁠✿⁠)
Attra
2025/05/20 11:32

おいしかったです！
ありがとうございます♪
あけぼのマジック
2025/05/16 23:04

豚ひき肉のハンバーグで代用m(_ _)m
ひき肉には、おそらく2つ以上の部位が入っているに違いない！？
sweet sweet ♡
2025/03/20 18:52

築さんෆ˚*
スパイシーな豚肉料理良いですねෆ˚*
いろんなメニューをご存知でレストランにいろいろ行かれるんですねෆ(´ ᎑ `⑉︎)ෆ˚*すごいです。