豚肉とケールのモシャモシャ梅胡麻サラダヾ(´｀ヾ) レシピ・作り方

Name: 豚肉とケールのモシャモシャ梅胡麻サラダヾ(´｀ヾ)
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: 豚肉こま切れ（炒め物・とん汁用） １４２g（食べ良く切る）; ケール ２枚; サチャインチ油（インカインチオイル） 小さじ２; 塩 ２〜３振り; 梅肉だれ↓↓↓| ⁼̴́⁎⁼̴̀ )ง" 練り梅と⭐を合わせる; 梅干し 大（塩分20％、種を取り除く） １個 ≒１８g（種を除いた可食部）; ⭐白練りごま 大さじ１と１／２; ⭐味醂 小さじ１; オリーブオイル 小さじ１; 胡桃、カシューナッツ（砕く） 各２粒

約30分

dhanu 築

❤︎❴ケールの太い茎の冷凍保存方法❵❤︎
２分茹でる→水分を拭き取る→食べ良く切る→密閉できる冷凍保存袋に重ならない様に並べ入れる→冷凍庫へ（保存期間約１ヶ月）

みんながつくった数 9 件

材料（２人分）

豚肉こま切れ（炒め物・とん汁用）１４２g（食べ良く切る）
ケール２枚
サチャインチ油（インカインチオイル）小さじ２
塩２〜３振り
梅肉だれ↓↓↓| ⁼̴́⁎⁼̴̀ )ง" 練り梅と⭐を合わせる
梅干し大（塩分20％、種を取り除く）１個 ≒１８g（種を除いた可食部）
⭐白練りごま大さじ１と１／２
⭐味醂小さじ１
オリーブオイル小さじ１
胡桃、カシューナッツ（砕く）各２粒

作り方

1 ケールは根元を持ち切り口から上に茎をシュパッと扱いて葉を毟り取る、若しくは手で少しずつ千切って捥ぎ取る、又は包丁で茎と葉を切り分ける。その何れか或いは合せ技を駆使して太い茎を除く。
2 ケールの葉は細めの拍子切りにして、サチャインチ油、塩を揉み込み食べ易い柔らかさにする。
梅干しの果肉は包丁で叩きペースト状に練る。練り梅、⭐をボウルに入れ豚こまを加えてよく混ぜる。
3 フライパンにオリーブオイル、②の梅肉だれを絡めた豚肉を入れてから中火にかける（フライパンが冷たい内から炒める事で肉が急に縮んだり、くっつくのを防げる）。豚肉に火が通る迄解し炒める。
4 火を止め、フライパンの蓋をして暫く置く。粗熱が取れたら、②のケールを加えてさっくりと和える。器に盛り、ナッツ類を散らす。
ケールのわしゃわしゃ感を楽しんで(♡>ω<)ヾ('∀`♡)

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

生食ケールで栄養をキープ(╭☞´ิ∀´☜╮) ケールの苦味が気になる方は、工程③で豚肉と一緒にさっと炒め合わせると苦味を多少緩和でき食感も柔らかく食べ易くなります。但し加熱することで嵩が減り、ＶＣなど熱に弱いビタミン類は損失してしまいます。

おいしくなるコツ

工程①神秘のパワーを秘めた草にはトゲがある⁉️(҉´҉・҉ω҉・҉`҉)╭☞ケールは種類や育成状況によっては、葉の表面や茎に棘が生えているものがあります。皮膚が弱くデリケートな方は園芸用の棘防止手袋を装着したり包丁や鋏を使い自衛して下さい。

レシピID：1080043624
公開日：2024/12/10

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つくったよレポート（5件）

Anoa
2025/04/24 11:42

dhanu 築さん、こんにちは♪
豚肉はベーコンに∠(`･ω･´)／ﾍｰﾝｼﾝ★
でごめんなさい(ﾉ_<｡)
めちゃ栄養満点サラダ☘
美味しいレシピありがとう❣
とらねこのぱせり（3/8〜13ゆっくりです）
2025/03/18 11:21

dhanu築さん♪ケールなかったので、代わりにわさび菜で、豚肉とサラダお昼用に作りました♥いただくの楽しみです✨
レポありがとうございます(⁠◕⁠ᴗ⁠◕⁠✿⁠)
あけぼのマジック
2024/12/29 23:30

ケールが得意ではないので、冷蔵庫にある野菜で。
豚肉は豚ひき肉入りハンバーグに化けました！
mimi2395
2024/12/26 11:58

dhanu築さん
こんにちは
ケールなしにてレシピ参考に
作ってみました