手作り☆りんごバタージャム レシピ・作り方

作り方

1. 1 りんごはよく洗い皮をむいてくし形に切った後、薄いイチョウ切りにします。切れたものから鍋にポイポイ入れ、レモン汁をまぶして混ぜながら、どんどん切っていきます。

   

2. 2 剥いた皮の赤い部分、りんご1個分を細く刻んで1に加えます。

   

3. 3 1に砂糖を加えて混ぜ、蓋をしてそのまま2〜3時間置き水分を出します。りんごの甘さやお好みで砂糖の量は調節してください。

   

4. 4 3を火にかけ、沸騰したら中火〜弱火で混ぜながら煮て、りんごがしんなりとしてきたら、木べらで果肉を潰しながら煮詰め、水分がほとんど飛んでトロリとしたペースト状になるまで煮詰めます。

   

5. 5 バターを加えて混ぜ、バターが溶けて全体に馴染み、滑らかなペースト状になれば火を止めます。

   

6. 6 ジャムを入れるガラス瓶は煮沸消毒しておきます。熱々のうちにガラス瓶に移せば完成。粗熱が取れたら冷蔵庫に移します。冷蔵保存で1ヶ月ほどもちます。