イワシ団子のお味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根と人参は5ミリ程度のいちょう切りにします。出汁で柔らかく煮ておきます。
2. 2 イワシは頭と内蔵を取り、腹の中をきれいに洗う。その後、手開きにして中骨を取り、腹骨をそぎ取ります。

   

3. 3 真ん中の背びれの辺りに指を入れて滑らせ、皮をむきます。

   

4. 4 包丁で適当に刻んだら、そのまままな板の上でトントン叩いて細かくします。

   

5. 5 ある程度叩いたら、すり鉢に☆の材料を全て入れ、すりこ木で更に撹拌します(フープロでもokです)

   

6. 6 これくらいこねたらタネのできあがりです。沸騰した1の出汁の中に、手とスプーンで丸めながら落としていきます。

   

7. 7 5分位煮て、お団子が浮いてこれば、味噌を溶かし、白ネギを入れたら出来上がりです。