あさりのボンゴレ☆春のスパゲティ☆海鮮オイルパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 600mlの水に塩小さじ3を入れて溶かし、よくこすり洗いしたあさりを入れて1時間以上〜一晩つけて、砂抜きをします。詳しい砂抜きのやり方はこちら→ レシピID: 1080032534

   

2. 2 鍋にたっぷりの湯を沸かし、パスタを袋の表示時間通り茹でたら、茹で汁を1/2カップほど取ってからザルにあけます。

   

3. 3 パスタを茹でている間に、フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたにんにく、赤唐辛子、小さめの一口大に切ったトマトを入れて中火にかけ、炒めていきます。

   

4. 4 2に、水気を切った1のあさりと白ワインを入れて軽く混ぜたら蓋をして強火にします。あさりの口が開いたら蓋を取り、3〜4分間煮て、味見をしてから塩、黒こしょうをします。

   

5. 5 4に2のパスタを加え、取っておいた茹で汁大さじ2と、めんつゆも加えて混ぜます。味見をして足りなければ塩、黒こしょうを足します。

   

6. 6 器に盛り、パセリのみじん切りをかければ出来上がりです。