Staubストウブでローストポーク+「甘夏とゆず」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肉に黒こしょう、すりおろしたにんにくをまんべんなく擦り付けておきます。ストウブにサラダ油を塗り、中火にかけてうっすらと煙が出るくらい熱々になったら、豚肉を入れます。

   

2. 2 豚肉を入れたらすぐに蓋をし、弱火にして10分間蒸し焼きにします。蓋を開け、豚肉をひっくり返したら再び蓋をし、もう10分間焼いたら火を止め、そのまま3分間余熱で中まで火を通します。

   

3. 3 豚肉を焼いている間に卵を小鍋に入れ、ひたひたに水を入れたら火にかけ、沸騰したら弱火にし、コトコトと6分間茹でます。茹で上がったら冷水に取って冷まし、殻をむいて茹で卵を作っておきます

   

4. 4 大きめのボウルに Aを合わせてよく混ぜておきます。今日はリケンのノンオイルドレッシング「甘夏とゆず」を加えましたので、フルーティーでさっぱりとした漬けだれになります。

   

5. 5 2の豚肉を4の漬けだれに入れスプーンで漬かっていない上の部分にたれをかけ、3も入れて、ラップをして時々たれを豚肉や茹で卵にかけながら、1時間ほど漬け込みます。

   

6. 6 5の豚肉をお好みの厚さにスライスして器に盛り、茹で卵も添えたら、漬けだれをかけて召しあがれ。焼いてから漬け込むので、漬けだれも美味しくいただけます。