夏のオレンジケーキ☆スペイン風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 缶詰オレンジスライスのシロップ漬けを使います。輸入食料品店、製菓専門店、大手スーパーマーケットなどにあります。卵は室温に戻し、粉類は計量し、薄力粉はふるっておきます。

   

2. 2 缶詰オレンジスライスシロップ漬けのシロップを切り、飾り用8枚は残し、残りを５ｍｍ角に切ります。

   

3. 3 ボウルに無塩バターを入れて湯せんにかけて溶かし、そのまま湯につけて保温しておきます。

   

4. 4 別のボウルに卵、グラニュー糖を入れて、ハンドミキサーで混ぜます。３のバターのボウルをいったん湯せんから外し、このボウルを湯せんに載せてハンドミキサーで高速で泡立てます。

   

5. 5 ボウルの中の温度が40度くらいになったら（ぬるく温かいくらい）湯せんから外し、バターのボウルを戻しておきます。ハンドミキサーで、白くもったりとするまで高速で泡立て続けます。

   

6. 6 ハンドミキサーの羽根からトロリと落ちたタネで線が描ける状態になったら、低速で2分間泡立ててキメを整えます。３のバターのボウルに１/3量を加えて泡だて器で混ぜ、しっかりとなじませます

   

7. 7 ３のバターのボウルを６のボウルに戻し入れ、薄力粉を半量加え、ゴムベラで底から返すように混ぜます。粉っぽさがなくなったら残りの薄力粉も加え、つやが出るまで同じように混ぜ合わせます。

   

8. 8 ２で切っておいたオレンジを加え、サッと混ぜ合わせたら、直径15cmの型に流し入れます。

   

9. 9 上に飾り用のオレンジスライスを載せ、180度のオーブンで45分間焼きます。

   

10. 10 焼きあがったらすぐに２０ｃｍの高さから落とします（焼き縮みを防ぐため）ケーキクーラーなどの上で冷まし、完全に冷めたら、粉糖をかけて出来上がりです。